Kane Kona — café símbolo

Best Coffee, o el mejor café

El café Kona es nombre conocido en el mercado del café. Pertenece a la variedad Arábica (coffea arábica) y se cultiva en las cuestas de Hualalai y Mauna Loa al norte y en la gran isla de Kona (Hawái) al sur. Es uno de los cafés de más alta calidad y más caros en el mundo. En su origen, Kona es café nacido durante la mañana soleada, con nubes emburujadas, aventadas por la brisa ligera, y calmadas durante la noche suave. Junto con el suelo poroso, rico de minerales volcánicos, crea, tal vez, el mejor café en el mundo, conocido como Koppe en dialecto hawaiano.

Historia

La historia del café cultivado en Hawái empieza antes de que la suelen considerar. Los primeros colonos llegan aproximadamente en los años 300-400, tal vez, de las islas Marquesas o Samoa. De dónde vienen, la historia no sabe con seguridad, pero sí que ofrece variantes. Las crónicas de la navegación más nos indican Asia o Península Arábiga. Así que, junto con los etíopes, la caña de azúcar, jengibre y cúrcuma, probablemente, llega también el café. Pero, de hecho, esto no importa, lo principal es el cultivo. Independientemente de qué cosa llega a Hawái, si la aceptan, crece con fuerza extraordinaria. Caña de azúcar, piña, macadamia, jengibre, cebolla, batata, lechuga, legumbres y muchos más nos demuestran las capacidades del grupo de islas de Hawái, entre las que destaca la isla de Kona que sigue teniendo hasta hoy en día incesante actividad volcánica.

De esta manera, los primeros europeos que llegan a la isla en 1778, descubren las habilidades de esta isla, su fuerza fértil que ya fue materializada por los aborígenes en la forma de la diosa Pelé, que personifica no simplemente el símbolo femenino de esta isla, sino que también su poder (que consiste en las capacidades supremas de la energía de la tierra de acumularse y expulsarse).

Y muy pronto aparece persona que inicia la historia del café Kona, que suelen contar a partir del año 1828, cuando el misionero norteamericano Samuel Reverend Ruggles llega a Hawái con propósitos misionales, pero muy rápidamente se convierte en parte de la cultura polinesia, incluso podemos decir, que es su primer hijo norteamericano, keiki.

¿De dónde toma el café? Abundan las versiones, pero la más verosímil es el origen etíope del café, tomado de Brasilia. No obstante, adquiere bastante rápidamente el estatus de café de Hawái Kanaka Koppe y es comprensible, la tierra no sólo ha modificado sus índices, sino que en general lo ha convertido en único para todo el mundo.

Pero la tradición misma aún debería madurar. Los japoneses, filipinos, norteamericanos y europeos, empiezan a formar una toda cultura hawaiana de café, tanto tomando de base la semilla de Ruggles, como también independientemente. Y en la actualidad, podemos enumerar más de 50 productores poseedores de larga historia. Y, en general son más de 800 que ocupan una superficie alrededor de 10 km2. Al mismo tiempo, en Hawái se han conservado también diferentes direcciones misionales interesantes. Con toda probabilidad, todo que se plantea, crecerá. En la isla existe también misión ortodoxa con plantación que data ya del siglo XVIII, y ¡qué decir de las organizaciones protestantes y católicas! A fin de cuentas, no importa cómo vamos a abordar el tema del café, éste lleva en sí el símbolo del café en general, es decir, el café que ha conservado el poder.

Meditación de café

Café recomendado por Ben Chelero

Dónde probarlo

  • Club INBI (Rusia, Moscú)
  • Salón Ben Chelero, Ethnomir
  • Boutique Integral “Rennes-le-Chateau” (Rusia, ciudad de Orel) 
  • Buddha Club Ben Chelero (Moldavia, Chisinau)
Recomendamos tener

24 febrero 2015

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