Форма питания:
тело объема, тело натяжения

Система тела:
кожная, кровеносная

Вкус: горький, концентрированный
Категория питания: питание вкусом

Описание

Белый мате, или молочный мате, является одним из редких способов матепития у индейцев Гуарани. Напиток обладает выраженными питательными свойствами: многие употребляли его как жидкую пищу, обычно как легкий завтрак, и только некоторые заедали белый мате сладостями, такими как печенье или поджаренный хлеб.

Согласно индейцам гуарани, белый мате представляет собой инструмент защиты. С помощью этого напитка женщины оберегали и исцеляли своих мужей, детей и внуков. Напиток использовался и просто как продукт питания с особыми свойствами, и как своего рода внутренний талисман (он входит в тело, скорее, как некий объект, чем как жидкость).

Белый мате готовят зимой или в особенно холодные дни, употребляют преимущественно утром или в полдень, редко во второй половине дня, и никогда – в конце дня или в условиях плохой освещенности. Индейцы рассказывают, что только самые сильные и смелые решались пить белый мате ночью, потому что соединение молока и мате в ночное время притягивает духов. На белой поверхности молока частички листьев мате складывают своеобразные узоры и символы, словно пытаясь что-то сказать.

Процесс приготовления

Следует готовить в классической последовательности, но вместо воды использовать натуральное молоко (не нормализованное, не восстановленное), подогретое до 50 – 60 градусов. Если у вас есть возможность развести костер, то следует подержать в пламени палочку из твердого дерева, затем на обожженную часть насыпать качественного тростникового сахара. Когда обожженный сахар образует на конце палочки корочку, то палочку следует погрузить в сосуд с молоком. Это способствует не только усилению молока в мате, но и увеличивает силу намерения пьющего.