ALQUIMIA Сrystal Cabernet Sauvignon 2012
Регион: Молдова, Кодру
Виноград: Каберне Совиньон
Вид: красное сухое
Урожай: 2012 год
Алкоголь: 13,5%
Описание
Каберне Совиньон и кристаллическая эссенция… Дальше можно было бы и не продолжать. Виноград и кристалл говорят здесь сами за себя, а их успешный союз — это мощь, помноженная на бесконечность.
Вино очень гармоничное, в нем выразились сила и мера, а взаимопонимание и самодостаточность таких составляющих, как Каберне Совиньон и кристаллическая эссенция, несмотря на молодой для Каберне Совиньон возраст, придали вину утонченность. Кристаллическая эссенция работает в единстве с вином и подчеркивает все его достоинства.
Вино свежее и одновременно взрослое, с хорошей структурой, округлыми танинами, питательное и питкое, с приятным ароматом и раскрывающимся объемным послевкусием.
Оно просто прекрасно. Достаточно одного глотка, чтобы не осталось ни малейшего сомнения в том, что в бокале — Каберне Совиньон во всем своем блеске, многогранности и совершенстве! Энергия вина равномерно поступает и распределяется в теле, не требует дополнительных усилий для усвоения, оно дает ровно столько, сколько способны взять и воспринять от него, при этом сила вина чувствуется и осознается.
Это божественный напиток, Каберне Совиньон Алхимия Кристал Вайн!
Виноград
Каберне Совиньон — самый распространенный на планете сорт винограда. Его родиной считается Франция, Бордо, но он с успехом выращивается в большинстве винодельческих стран: Италии, Испании, Грузии, Молдове, Австралии, Аргентине, растет в Калифорнии и России. Его появление произошло всего несколько веков назад в результате скрещивания двух сортов: Каберне Фран и Совиньон Блан. Как бы между прочим, спокойно и уверенно вошел он в мир виноделия, которое сложно в настоящее время представить без этого сорта винограда. Нет данных о его выведении, есть только тайна, связанная с его появлением, и понимание особых неповторимых свойств вин из этого сорта винограда.
Каберне Совиньон абсолютно самодостаточен, и в этом проявление его силы. Он приживается и вызревает в очень разных условиях — подчас там, где другие сорта не могут раскрыться. Везде Каберне Совиньон берет от места то, что необходимо ему, проявляя и сохраняя свои сортовые особенности. По сути, он диктует свои условия месту.
Вино из Каберне Совиньон — это всегда структурированное, танинное вино, которому возраст к лицу, и к силе прибавляет тонкость.
Подробно о Каберне Совиньон читайте здесь.
Терруар
Для создания проектного вина был выбран Каберне Совиньон, выращенный в Молдове, в винодельческой зоне Кодру. Регион находится в центральной части Молдовы на Кодрянской (центральномолдавской) возвышенности. В переводе с молдавского кодры означает густой лес. Почвы в этой зоне легкие, некаменистые, склоны лесистые и защищают виноградники от засухи и морозов, а из местных деревьев делают бочки для производства вин.
Виноградники расположены на уровне 150—200 м над уровнем моря и имеют низкую продуктивность. Красным винам здесь присущ тонкий букет с нотками красных лесных ягод и сладких специй.
Особенность
Каберне Совиньон — осевое вино с четко выраженной направленностью на питание и центрирование головного мозга. Активизирует отделы головного мозга мягко и равномерно. Опускаясь и собираясь в животе, энергия оказывает действие на выработку слюны и ферментов, регулирует работу кишечника.
Несомненным достоинством вина является практически отсутствие серы — она не улавливается рецепторами, не мешает воспринимать аромат и вкус вина, не требует аэрации и, что существенно, не дает нагрузку на органы и слизистую.
При ферментации в процессе создания вина не использовались искусственные дрожжи, процесс созревания происходил наиболее естественным способом.
Вино оставляет чувство наполненности и представляет собой образец высокочастотного питания.
Цвет и вкус
Вино темного гранатового цвета, плотное, с красивым блеском. Во вкусе проявляются тона черной смородины, характерные для Каберне Совиньон, также улавливаются оттенки сладкого перца, ягод, земли. Вино танинное, обволакивающее небо, но не жесткое, округлое, с хорошей кислотностью, питательное. В объемном послевкусии проявляется легкая кислинка и терпкость черных ягод, возникает ощущение, что находишься в зарослях черной смородины, по уши вымазав ей лицо.
Вино дарит полноту вкусовых и чувственных переживаний, радость и внутреннее сияние силы.
Рекомендации по подаче и хранению вина
Подача вина «Алхимия. Кристаллическое вино. Каберне Совиньон» должна сопровождаться настройкой и созданием атмосферы для его принятия.
Вино само по себе представляет питание и поэтому не требует сочетания с чем-либо еще. Им рекомендуется наслаждаться, особенно вечером.
Подавать его можно при температуре 16—18 градусов. Рекомендуется декантировать 2 часа. Вино полностью готово для употребления в настоящее время, а учитывая потенциал и особенности сорта, станет украшением коллекции вин при хранении. Вино произведено в ограниченном количестве, около 1000 бутылок, и со временем может стать раритетным экземпляром и приятной инвестицией в себя.
Для длительной выдержки рекомендуется приобретать вино в бутылках объемом 0,75 мл, что обеспечит вину оптимальные условия для развития. Для употребления сейчас подойдут бутылки объемом как 0,375 мл, так и 0,75 мл.
Предупреждение
Вино обладает хорошим питательным эффектом. Не рекомендуется употребление его одновременной с другой едой. Ввиду особых свойств вина рекомендуется делать перерывы между принятием вина и едой не менее 1 часа. Если планируется употребление вина после еды, важно сократить объем принимаемой пищи и выдержать паузу не менее 1 часа.
Оценка
Code de Vino 93/100
RSS: