Договорът на кафето

Ако се научиш да разбираш кафето,
ще успееш да разбереш всичко.
Бен Челеро.

Татко, не бъдете зъл!
Ако не успявам трижди в ден
да пийвам чашчица кафе,
ще се превърна аз от мъка
в парче изсъхнало месо.

Договорът на кафето е изкуството да се договаряме със себе си, с пространството. Това е мярата, предложена на човечеството от тайнственото етиопско дърво. Своеобразна застрахова за човека, който залъгва себе си както в живота, така и в смъртта. Изучаването на договора на кафето няма да те превърне нито в Нютон, нито в Борхес, а всъщност в собственик на кафене на Тауър стрийт, досущ като Едуард Лойд. А именно там, казват всички, се крие златното ключе към целия свят.

Какво е днес кафето за човека? То е сделка, напитка на форберцателя. Чрез общуването с кафето ние развиваме всичките си органи на възприятие. А това може да ни помогне не само да различаваме прегореното от свежото, да определяме с каква вода и как е направено, но и да усетим разликата между руснака, американеца и китаеца. Тази тема, разбира се, далеч не е нова. Първи се научават да се договарят с кафето суфиите, но тогава светът се възприема и живее по съвсем различни закони.

Ех, колко сладък е вкусът на кафето!
По-чуден от хиляда целувки,
По-мек от виното мускатно.

В края на XVII и начало XVIII век около кафето се оформя култ. Може да се твърди, че оттогава насетне кафето се превръща в култова напитка, която се отдалечава все повече и повече от свещеното си и алхимично значение, свързано преди всичко с арабските алхимици и суфии. С други думи с кафето се извършва, така да се каже, сделка в прекия и преносен смисъл и то се превръща в продукт за покупко-продажба, но и в своеобразно мерило за търговията. Първата лондонска стокова борса, например, израства от едно кафене  място, където хората се учат да се договарят.

Затова можем да твърдим още, че по този начин се оформя нова религия, едно кафено паство, към което днес се числят цели 60% от земните жители. А ако се вземе предвид и фактът, че китайците пият все повече кафе, скоро делът на хората, за които кафето е важна тема, може да достигне 70% или дори 80%.

Така да стане час по-скоро –
Преди в леглото да си легна,
Не кафе, а силен юноша да ми се явява.

Кафето има и свой химн – „Лунната соната“ на Бетовен. Не по-малко интересно за нас е и първото произведение, посветено на кафето, сътворено от Бах. Композиторът пише своята „Кафена кантата”, всъщност в защита на жените, които по това време в Германия нямали право да пият кафе.

По този начин постепенно към кафето се създава не просто чувствено-емоционално отношение, видимо у личности като Балзак, но и философска доктрина – пример за това е Волтер, който смята, че кафето му е помогнало за създаването на кафена философия, намерила отражение в неговото произведение „Виденията на Бабук”, както и във философските му новели.

Почивка за кафе. Волтерово кафе.

Принцип. Кафето се пие в състав от трима-четирима души.
Задачи. Философски неологизм.
Рецепта. 100 гр. шоколад (не по-малко от 80%) се смесва със 100 гр. средноизпечено кафе.
Сервира се с френска преса от 300 мл. с разбита отделно сметана.

От края на Възраждането (моментът, в който започва неговото осмисляне) кафето завоюва победоносно Запада, Северна и Южна Америка и се превръща в сериозен инструмент за въздействие върху човешкия мозък.

Успоредно с този период на реформиране на образованието и мисълта кафето се превръща в оръжие преди всичко на средната класа. Нито един мислещ човек не може да си представи живота без кафе. Трябва да знаем в същото време, че самото приготвяне на кафето, неговото изпичане или по-правилно запичане, е специален процес. Не е имало никакви кафе-машини. Защото самото приготвяне на кафето е магия, която не допуска никакво разсейване от процеса под риск от провал на всеки един от етапите. Основен елемент тук винаги е зеленото кафено зърно. Помислете, сещате ли се за много места, на които изпичат кафето точно преди да го приготвят. На човек му се ще да възкликне, „Бетовен бил глух, но все пак чувал” и да не прави повече коментари.

Почивка за кафе. Бетовеново кафе.

Рецепта. 60 кафени зърна се изпичат и мелят с ръчна кафемелачка не по-малко от 10 минути. Заливат се с 200 мл. вода и кафето се запарва 20 минути при температура от 90 градуса. Прецежда се и се налива в кафена чашка. Сервира се с „Лунната соната”.

Ако имаме отношение към кафето, трябва да го разбираме, да разбираме как са го консумирали етиопците, турците и първоначално в Европа, а не да разглеждаме кафето през призмата на автоматичната кафеварка, още повече лошо-регулираната такава.

Важно е кафето да се разглежда като нещо, без което не можем. В същото време никак не е лесно да се компенсират вредите от некачественото кафе, особено когато вече ви е дошъл последния ден. Пиенето на кафе представлява настройване, изграждане или дори спасяване на собственото имущество, тъй като съвременният човек се е отучил да регулира процеса на всички етапи. И това е, договор няма. Каква „Лунна соната“? Само Бах с неговата кантата и то за солисти!

Изобщо пиенето на кафе е истинска наука за спасението, породила бизнеса на спасяването (застрахователния бизнес). А, както се казва, без спасение няма възнаграждение, дори няма кой да получава възнаграждение. Учете се да вдишвате аромата на кафето, на ирландския крем или на лешника. И помнете – всички американци живеят на кафе. Около 60% пият кафе, поемайки част от парата, част – под формата на гъста течност, и част – като реклама. Всичко това накуп им дава възможност да приемат казаното за действително и това е. Затова и скорбута, и подаграта, то всичко лекува.

А сега, напълно сериозно: кафето може да активира около 1000 биохимични процеса. Е, ако пиете Nestle или Jacobs, разбира се, по-добре пийте разтворим коняк. Естествено, ако една жена има криви крака, тя има право на пенсия, ако е заслужена. С други думи, независимо от всичко, може да се предложи. Но истината е, че мъжът трябва да е особен вид – от джезвето направо да скача в постелята. Накратко, ако се ядосвате, че някой не ви обича, аз се ядосвам от това какво пиете. Не унищожавайте поне моралното удовлетворение от пътуването с автомобил. А сега всички заедно:

Дай всичко на вълка и в гората той ще види:
Девойките не могат без кафе,
а майки пият го редовно.
И бабите го пият даже,
а за дъщерите що да кажем!

Задължително прочетете: следните специални статии..
Задължително прочетете: майсторския клас „Алхимия на кафето”.
Задължително си вземете:
Задължително изучете:

15 януари 2015

Изпрати на приятел


Share |
Име:
Поща:
Име на приятел:
Адрес на приятел:
Съобщение:
Въведете символите от картинката:
Въведете символите от картинката


962 |
| Храненето на бъдещето
Етикети:

Във вид за печат
top