Propiedades del Gusto

El sabor es una propiedad básica de la actividad de la conciencia-percepción, acciones-calidad. El gusto, en el contexto de la alimentación, es uno de los diferentes tipos de reacciones biomecánicas, percibido por los receptores de la lengua y la mucosa de la boca.

La estructura energética de nuestros sistemas y órganos del cuerpo forman seis tipos de sabores: salado, agrio, amargo, fuerte (calientes/condimentados), dulce y mezclado. Todos están determinados por las oportunidades organolépticas del organismo, es decir, la capacidad de identificar y concentrarse en un sabor particular.
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El sabor es una característica particular de frecuencia, y está determinado por el ajuste de nuestra conciencia sobre uno de los modelos del gusto.

El gusto está conectado con la saliva, con su PH, pero no necesariamente con el producto. Nuestra saliva cambia su PH seis veces al día bajo la influencia de la actividad energética de los diferentes órganos. La necesidad de consumir uno o otro sabor determina las prioridades de gusto. Otra cosa es que, por lo tanto, el llenado por medio del gusto llegue a ser una condición necesaria para nuestro cuerpo; no es suficiente, ya que el sabor sigue estando dentro de las características de resonancia más bajas.

Identificando cinco sabores principales (salado, ácido, amargo, fuerte y dulce), encontramos un cierto modelo necesario de ingesta de alimentos donde cualquier alimento debe obedecer a los gustos y no diferir bajo ninguna circunstancia. Lo más importante es no interferir con esto.

¿Por qué tenemos que prestar atención a los gustos y comer teniendo esto en cuenta? Porque las formas del gusto llenan de sentimientos a los cinco órganos. En la tradición taoísta se establece una conexión entre la naturaleza del gusto y los órganos del cuerpo, el germen de degustación y los elementos macrocósmicos de la naturaleza. El equilibrio de estos elementos permite alcanzar una salud sólida.

Gusto

Elemento

Experiencia

Órganos

DULCE

Tierra

Respeto, ternura

Ombligo y sistema digestivo

AMARGO

Fuego

Amor, felicidad

Corazón y sistema cardiovascular

ÁCIDO

Madera

Satisfacción, confianza

Hígado y sistema nervioso

SALADO

Agua

Calma, plenitud

Riñones, sistema endócrino

FUERTE (CALIENTE/CONDIMENTADO)

Metal

Resolución

Pulmones, linfa y sistema inmunológico

El sabor amargo está conectado con el amor y la felicidad, su ausencia lleva a una sensación de vacío y estados suicidas. La resolución está relacionada con el sabor fuerte, en su ausencia se desarrolla la tristeza. El sabor dulce tiene que ver con la ternura y el respeto. Su ausencia genera una sensación de preocupación. El sabor ácido brinda satisfacción y confianza. Su ausencia provoca la ira y la furia. El sabor salado es la ciencia de la calma, del estar pleno. Su ausencia lleva a la aparición del miedo.

Obviamente, un sabor puede no estar presente en su forma pura en un producto, pero siempre hay uno que es dominante. La capacidad de entender, concentrarse y combinar sabores, es la habilidad de experimentar y disfrutar de las cualidades humanas, porque éstas están caracterizadas precisamente por órganos de los sentimientos.

Y así, el reconocimiento del gusto es, en esencia, una necesidad básica de la existencia humana, determinante de la calidad de la vida humana y lo más importante para el cambio y la profundización.

 

Preguntas y respuestas

Por favor, podria ampliar acerca de que el llenado por medio del gusto llegue a ser una condicion necesaria, para nuetro cuerpo... que no es sufiiente debido que sigue estando dentro de las caracteristicas de resonancia más bajas. Oscar Ramos

El llenado con el gusto es una condición de la formación de energía, y esta condición esta relacionada con la persona. Se puede decir que es una condición incremental. Sin prestar atención a los gustos, nosotros bajamos nuestras características (humanas), porque dejamos de llenarnos con los sentimientos y el cuerpo entra en la reacción. Por supuesto, si nosotros no entendemos el concepto de alimentación en general, entonces no podemos resolver la cuestión del gusto.


¿A que se refiere con que cualquier alimento debe obedecer a los gustos y no diferir bajo ninguna sircustancia? Oscar Ramos

Esto significa que en nuestra alimentación nosotros debemos seguir las características gustativas y no estar manejados por la cantidad de la comida. Si estas características no se identifican en un producto, se necesita agregar una condición adicional, por ejemplo la salsa. Alimentos deben determinarse por los objetivos, en lugar de hambre. Después de todo, en primer lugar el sabor (el gusto) nos debe llenar.


Ya que las formas del gusto llenan de sentimientos a los cinco órganos: una Forma de aprender a manejarnos con los sabores podria ser :¿el tratar de discernir los distintos sabores mezclados en un producto que estamos comiendo? Si es asi, por favor podria ampliar sobre algun metodo que los practicantes podamos aplicar para trabajar este aspecto de de la alimentacion? ¿O tiene que ver más con buscar los productos con determinados sabores para buscar el equilibrio en las experiencias? Oscar Ramos

Lo primero y más importante es siempre sentir lo que nosotros comemos, y dar la evaluación que consta de tres condiciones. La primera es comprender por qué comemos tal cosa. Segunda condición es la configuración, cuando ponemos la comida en la boca. Y la tercera es la reacción del cuerpo sobre esta comida. Para encontrar un equilibrio, alimentos deben cumplir con la combinación de sabor. Yo recomiendo el uso de yoga de la nutrición.

 

31 marzo 2011

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